Bestimmte Weingläser sind besser als andere (es gibt tatsächlich eine wissenschaftliche Grundlage dafür). Was sind also die besten Weingläser für Sie?
Sie können Wein aus jedem Gefäß trinken, das Sie möchten, sei es ein Weinglas, eine Kaffeetasse, ein Einmachglas oder ein Pappbecher. Verdammt, Sie können das Glas ganz weglassen und direkt aus der Flasche trinken, wenn es Ihnen egal ist.
Die Verwendung des richtigen Glases verbessert jedoch den Geschmack des Weins. Und sie kosten Sie auch kein Vermögen.
Die Wichtigkeit eines geeigneten Glases
Es gibt mittlerweile wissenschaftliche Beweise, die die Bedeutung der Glasform unterstützen.
Im Jahr 2015 verwendete eine japanische medizinische Gruppe eine spezielle Kamera, um Bilder von Ethanol-Dämpfen in verschiedenen Gläsern aufzunehmen. In ihrer Studie zeigte die Forschungsgruppe, wie unterschiedliche Glasformen die Dichte und Position der Dämpfe an den Öffnungen verschiedener Gläser beeinflussen.
Warum sind Dämpfe wichtig? Nun, sie transportieren aromatische Verbindungen in Ihre Nase. Aromatische Verbindungen sind für die Produktion der überwiegenden Mehrheit der Aromen im Wein verantwortlich.
Warum gibt es so viele verschiedene Weingläser?
Unter den vielen verschiedenen Weingläsern, die es gibt, werden Sie feststellen, dass bestimmte Formen besser geeignet sind, um bestimmte Weinsorten zu genießen.
Übrigens, es spielt wirklich keine Rolle, ob Ihr Glas einen Stiel hat oder stiellos ist. Es geht mehr darum, wie die Form des Gefäßes Aromen sammelt und den Wein in Ihren Mund abgibt.
Unten finden Sie eine Zusammenfassung der wichtigsten Glasformen und der Weine, die in diesen Formen tendenziell gut abschneiden.
Zunächst einmal, Sie kennen diese gestielten Gläser, die Sie bis oben hin füllen? Das sind keine Weingläser. Das sind Hipster-Tassen.
Um Geschmacksnoten im Wein wirklich wahrnehmen zu können, benötigen Sie Raum über dem Wein, um Aromen zu sammeln.
Weißweingläser
Weißweine werden typischerweise in Gläsern mit kleinerem Kelch serviert. Kleinere Gläser:
- Bewahren florale Aromen
- Halten kühlere Temperatur
- Bringen mehr Säure im Wein zum Ausdruck
- Liefern mehr Aromen (sogar bei kühleren Temperaturen) aufgrund der Nähe zur Nase
Sie werden feststellen, dass vollmundige Weißweine wie im Eichenfass gereifter Chardonnay, Viognier, Weißer Rioja und orangefarbene Weine besser mit einem größeren Kelch harmonieren.
Der größere Kelch, ursprünglich von Riedel als “Montrachet” Glas eingeführt, betont aufgrund des breiteren Mundes besser eine cremige Textur.
Rotweingläser
Die Wahl eines Rotweinglases hat viel damit zu tun, die Bitterkeit von Tannin oder würzigen Aromen zu mildern, um einen weicheren schmeckenden Wein zu liefern.
Nach einigen Jahren des Weinverkostens aus verschiedenen Gläsern haben wir festgestellt, dass Rotweine aus einem Glas mit einer weiten Öffnung tendenziell weicher schmecken. Natürlich beeinflusst der Abstand zur eigentlichen Flüssigkeit das, was Sie riechen.
Großes “Bordeaux” Glas
Diese Glasform eignet sich am besten für kräftigere Rotweine, wie Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Alicante Bouschet oder Bordeaux-Cuvées.
- Liefert mehr Aromastoffe im Vergleich zum Brennen von Ethanol, da es weiter von der Nase entfernt ist
- Größere Oberfläche lässt Ethanol verdunsten
- Weitere Öffnung lässt Weine weicher schmecken
“Standard” Rotweinglas
Ein großartiges Glas für mittlere bis vollmundige Rotweine mit würzigen Noten und/oder hohem Alkoholgehalt.
Würze wird abgemildert, weil die Aromen durch die kleinere Öffnung progressiver auf die Zunge treffen. Probieren Sie Weine wie Zinfandel, Malbec, Syrah (Shiraz) und Petite Sirah mit diesem Glas.
Aromensammler “Bourgogne” Glas
Eine großartige Wahl für leichtere, feinere Rotweine mit subtilen Aromen. Die große runde Schale hilft, alle Aromen zu sammeln. Probieren Sie diese Glasform mit Pinot Noir, Gamay, Zweigelt, St. Laurent, Schiava, Freisa, Valpolicella-Cuvées und sogar Nebbiolo!
Spezial-Weingläser
Je nachdem, was Sie am meisten trinken, kann es sein, dass Sie einen Grund finden, einige Spezial-Weingläser zu erwerben.
Was ist mit “Universalgläsern”?
Einige Glasproduzenten, darunter Zalto und Gabriel-Glas, bieten ein “Universalglas” an.
Dies ist eine großartige Idee für den platzsparenden, pragmatischen Enthusiasten, der sich nicht mit all den verschiedenen Formen beschäftigen möchte. Beide genannten Glasmarken sind von außergewöhnlicher Qualität (beginnend bei 30€ pro Stiel!), so dass es schwer ist, sich über die subtilen Unterschiede in der Geschmacksabgabe zu beschweren.
Das heißt, wenn Sie jemand sind, der “nur kräftige Rotweine trinkt”, könnten Sie mit einem großen Bordeaux-Glas besser bedient sein.
Fragebogen: Welche Art von Weingläsern sollte ich kaufen?
Beantworten Sie diese Fragen ehrlich, um herauszufinden, welche Art von Stielgläsern Sie kaufen sollten.
- Waschen Sie spezielle Küchenwerkzeuge wie Messer von Hand?
- Haben Sie Platz zum Aufbewahren von hohen Weingläsern?
- Genießen Sie fast jeden Abend ein Glas Wein?
- Waschen Sie Ihr Geschirr nach dem Abendessen?
- Finden Sie Freude daran, Ihre Küche oder Ihr Badezimmer zu reinigen und zu organisieren?
- Haben Sie sichere Bereiche, die für Kinder tabu sind?
Wenn Sie meistens mit “Nein” geantwortet haben: Besitz von feinem Kristall-Stielgeschirr wird Sie in den Wahnsinn treiben. Stattdessen holen Sie sich Gläser oder stiellose Kristallgläser. Diese sind leichter zu pflegen und werden Ihnen keinen Nervenzusammenbruch bereiten, wenn sie kaputt gehen. Sie können sie auch in der Spülmaschine waschen.
Wenn Sie meistens mit “Ja” geantwortet haben: Sie neurotisch genug, um Kristallglaswaren sauber und glänzend zu halten. (Ja!) Sie sollten darüber nachdenken, ein Set von 6 passenden Kristallweingläsern zu kaufen, das Sie in den kommenden Jahren verwenden können.